食品级材料和食品的区别？食品接触材料各国法规

在我们的日常检测活动中，经常会遇到各种各样的问题，特别是对食品接触材料方面的疑问，由于国内外技术壁垒及国内企业过去对食品接触材料方面的重视不足，积累的疑问较多。近年来随着进出口贸易额的加大以及国际上对食品接触材料的关注度不断提高，各国法律法规频繁更新，越来越多的企业在食品接触材料测试方面的投入也成倍提升。今天，我们就简单介绍一下食品接触材料及相应的测试问题。

一、食品级和食品的区别

食品级≠食品，食品级是与食品接触的材料。

食品接触材料（Food Contact Materials，FCM），是指与食品直接、间接或可能接触，或者以间接的食品添加剂的形式出现，而其本身并不构成食品成份的一类材料。食品接触材料涉及食品包装、餐具、厨具、食品加工机械、食品用小家电等产品，这些产品中能与食品接触的材料，如塑料、金属、玻璃、陶瓷、硅胶、橡胶、木材、纸张、涂层、镀层、复合材料等，也包括用于这些产品和材料的着色剂、印刷油墨、黏结剂等辅助材料。

食品是有进攻性的。食品接触材料在与食品接触的过程中可能会影响食品的气味和味道，更可能会释放出一定量的有毒有害物质（如重金属、甲醛、邻苯等）。例如，纸张包装面包时，纸张留下油渍，同时纸张中的物质也可能会进入食物。橡胶奶嘴喂食婴儿时，其中的添加剂亚硝胺可能会溶入牛奶当中。如果人体摄入被这些有毒有害物质污染的食物，必然会影响健康。

二、食品接触材料测试的基本原理是什么

食品接触材料测试时选用适当的食品模拟物，在特定的时间、温度条件下（模拟与食品接触的实际条件），测试从食品接触材料中转移至模拟物中的不可挥发性物质的总量或者某种特定物质的量。

三、如何测试产品确认其符合法规要求

由于各个国家及地区对食品接触材料的法规各不相同，各种材料的测试要求也有所差异，增加了测试前识别测试项目的复杂性。建议送检前应明确产品的输出市场，产品的材质，以便有的放矢。值得一提的是，送往欧盟国家的产品，首先要满足欧盟的食品接触材料法规，在此基础上还要满足目的国的特殊要求（如德国、法国、意大利等国对某些材质的特殊要求）。

各国法规

欧盟: EU Regulation (EC) NO 1935/2004

德国: Germany LFGB (LMBG) Food and Feed Law § 30, 31

法国: DGCCRF2004-64 and French Décret nº92-631

英联邦: UK SI 898:2005

意大利: Italy Official Gazette GU 283 on 30 April 1962 and Ministerial Decree of 21 March 1973

瑞士：SR817.023.21

美国：U.S. FDA CFR 21 Part 175-189 & FDA CPG 7117.05, 06, 07

日本：Ministry of Health andWelfare Ordinance No. 370

韩国：MFDS（KFDA）

中国：《食品安全法》以及食品安全国家标准

食品接触材料测试中，全面迁移、总提取物和蒸发残渣三个测试项目有何区别？

全面迁移是指在特定的温度、特定的时间，食品接触材料向食品模拟物中转移的不可挥发性物质的总量。全面迁移、总提取物和蒸发残渣从测试的目的和原理上来讲是一致的，只是在不同的国家或地区名称不同。欧盟地区称为全面迁移，美国称为总提取物，东亚地区（如中、日、韩等）称为蒸发残渣。