食品添加剂检测 甜味剂检测

食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。是由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，国家卫生和计划生育委员会根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，制定颁布了GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。

检测项目

1、防腐剂检测：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、、乙酸钠、二氧化硫、丙酸及其钠盐对羟基苯甲酸酯类、纳他霉素等；

2、甜味剂检测：糖精钠、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、纽甜、三氯蔗糖、安赛蜜等；

3、着色剂检测：胭脂红、诱惑红、柠檬黄、亮蓝、日落黄等；

4、抗氧化剂检测：茶多酚、抗坏血酸、TBHQ、BHA、BHT等；

5、护色剂检测：亚硝酸钾、亚硝酸钠、硝酸钠、硝酸钾等；

6、漂白剂检测：二氧化硫、亚硫酸钠等；

7、添加剂毒理安全性评价：急性经口毒性试验、细菌回复突变试验、哺乳动物红细胞微核试验、小鼠精原细胞或精母细胞染色体畸变试验、体外哺乳类细胞染色体畸变试验、28天经口毒性试验、90天经口毒性试验等。

使 用 提 醒

在食品中适量添加食品添加剂，可以改善食品的色、香、味等品质并延长食品原料乃至食品成品的的保质期，食品添加剂的使用主要依据是GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，超范围和超限量使用食品添加剂，都会对人体健康和安全造成影响。食品生产者应依照《食品安全法》中的要求按照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量规定使用添加剂。